犬はブロッコリースプラウトを食べていい？
ブロッコリースプラウト（ぶろっこりーすぷらうと）
食べられる
スルフォラファンのもとになる成分で知られる、ブロッコリーの若い芽です。
100gあたり 18kcal
どういう食材？
ブロッコリーの新芽です。100gあたり18kcal、ビタミンEは1.9mgで、野菜の中では多いほうです。
特徴は、グルコラファニンを含むことです。グルコラファニンからはスルフォラファンが作られ、スルフォラファンは、体が酸化ストレスに対応する防御反応に関わる成分として研究されています。
ブロッコリースプラウトは、スルフォラファンの供給源として研究にも使われています。
こんなケアを考えている時に
肝サポートのケア — 肝臓のことを考える時に挙がる野菜のひとつです。
栄養成分
ブロッコリースプラウト （100gあたり・生）
出典：八訂
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
日本食品標準成分表（八訂）増補2023
| エネルギー | 18 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.9 g |
| 脂質 | 0.6 g |
| 炭水化物 | 2.6 g |
| カルシウム | 57 mg |
| リン | 60 mg |
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| 食物繊維 | 1.8 g |
|---|---|
| 水分 | 94.3 g |
| ナトリウム | 4 mg |
| カリウム | 100 mg |
| マグネシウム | 32 mg |
| 鉄 | 0.7 mg |
| 亜鉛 | 0.4 mg |
| 銅 | 0.03 mg |
| ヨウ素 | − |
| セレン | − |
| マンガン | 0.37 mg |
| ビタミンA | 120 µg |
| ビタミンD | 0 µg |
| ビタミンE | 1.9 mg |
| ビタミンB1 | − |
| ビタミンB12 | − |
| ビタミンC | − |
| EPA | − |
| DHA | − |
| α-リノレン酸 | − |
※「−」は成分表に収載が無い項目です（0ではありません）
